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Mirabellentorte light

Zutaten

Für den Teig:

  • 2 Eigelb
  • 2 EL heißes Wasser
  • 1 TL flüssige Diätsüße
    (z.B. von Natreen)
  • 2 Eiweiß
  • 50 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 25 g gemahlene Mandeln
Für den Belag:
  • 1 Glas Diät-Mirabellen
Für den Guss:
  • 1/8 l Mirabellensaft
  • 1/8 l Wasser
  • 1 Päckchen klarer TortenGuss
  • 1/2 TL flüssige Diätsüße
    (z.B. von Natreen)
Für die Creme:
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • etwas Wasser
  • 2 Becher Magermilch-Joghurt
    (je 150 g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL flüssige Diätsüße
    (z.B. von Natreen)
  • 2 EL Schlagsahne
Zum Verzieren:
  • 100 g geraspelte Diät-Edelbitter-Schokolade

Mirabellentorte light



Eigelb mit Wasser und Diätsüße sehr schaumig schlagen. Eiweiß sehr steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben, Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben, Mandeln dazugeben und alles locker miteinander vermischen.
Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Backen auf einen Kuchenrost stürzen.

Den gesäuberten Springformrand auf eine Tortenplatte legen und den ausgekühlten Boden hineinlegen.
Mirabellen gut abtropfen lassen (den Saft dabei auffangen) und auf dem Tortenboden verteilen.
Aufgefangenen Mirabellensaft evtl. mit Wasser auf 1/8 l auffüllen, mit 1/8 l Wasser vermischen. Den TortenGuss mit Diätsüße und Saft-Wasser-Gemisch zubereiten, über den Mirabellen verteilen.

Gelatine in Wasser einweichen, 10 Minuten quellen lassen. Joghurt mit Zitronensaft und Diätsüße verrühren, gequollene Gelatine erwärmen bis sie sich auflöst, dann in die Joghurtmasse einrühren. Kühl stellen, Sahne schlagen und unter die andickende Masse heben. Creme mit dem Spritzbeutel verzierend auf die Torte spritzen, mit geraspelter Schokolade verzieren. Kühl stellen.
Vor dem Servieren Springformring entfernen.


*** ergibt ca. 12 Stück, pro Stück etwa 83 kcal = 352 kJ ***



allgemeine Tips und Tricks zum Backen
Wikipedia: Mirabelle
Wikipedia: Bitterschokolade
Wikipedia: Light-Produkte